orientamento cardinale, specificità (solo bambini, solo anziani, tutti insieme), distanze tra le coltivazioni, lavoro cognitivo sulla memoria e sul tempo (la disposizione di aiuole è da progettare non solo in funzione della stagionalità, ma ad esempio lavorando sulla rotazione), biodiversità (che può essere favorita dalla disposizione dello spazio, a vantaggio della città e della didattica all’aria aperta): iI lavoro in un orto-giardino può essere trasformato in un’esperienza formativa specificatamente su aspetti ambientali/relazionali (vestirci, sporcarsi, l’ordine, l’attenzione…) e – non ultimo – sul rapporto con il cibo